La Noche de San Juan es una de las festividades más esperadas y mágicas en Andalucía. Celebrada cada 24 de junio, esta noche marca el solsticio de verano y está llena de rituales, hogueras y, por supuesto, buena comida. En la costa andaluza, especialmente en lugares como Málaga, Cádiz y Huelva, la tradición se vive con intensidad, y este año, el Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) se convierte en un protagonista inesperado y delicioso de la celebración.
Origen y Tradiciones
La Noche de San Juan tiene raíces paganas, celebrando el día más largo del año y la llegada del verano. Con la cristianización, la festividad se vinculó a San Juan Bautista, y hoy en día, se mezclan elementos de ambas tradiciones. Las hogueras son el símbolo central de la noche, donde las personas saltan sobre las llamas o queman objetos viejos para dejar atrás lo negativo y atraer la buena suerte.
En las playas andaluzas, es común ver grupos de amigos y familias reunidos alrededor de fogatas, compartiendo comidas y bebidas. Uno de los rituales más populares es bañarse en el mar a medianoche, lo cual, según la creencia, purifica y concede deseos.
Un Toque de Sabor y Tradición
Este año, el AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) se suma a las celebraciones de la Noche de San Juan como un ingrediente especial en los banquetes y rituales. El aceite de oliva es un pilar de la dieta mediterránea y una joya gastronómica de Andalucía, conocida por su calidad y sabor inigualables.
Recetas para la Noche de San Juan
1. Sardinas Asadas con AOVE: Las sardinas son un plato tradicional de la Noche de San Juan. Asadas al fuego de las hogueras, se rocían con un buen chorro de AOVE, que resalta su sabor y añade un toque de autenticidad andaluza.
2. Ensalada de Tomate y AOVE: Una ensalada fresca y sencilla de tomates maduros, cebolla, pimientos y aceitunas negras, aliñada con AOVE, sal y vinagre. Es un acompañamiento perfecto para cualquier plato principal y un homenaje a los productos locales de la región.
3. Pan de Aceite : El pan casero hecho con AOVE es otra delicia que no puede faltar. Este pan esponjoso y aromático se puede disfrutar solo o con embutidos y quesos, siendo una opción ideal para compartir alrededor de la hoguera.
El AOVE en los Rituales
El AOVE también encuentra su lugar en los rituales de San Juan. Tradicionalmente, se creía que el aceite tenía propiedades purificadoras y protectoras. Algunas personas ungen sus manos con AOVE antes de saltar las hogueras, buscando atraer la buena fortuna y la salud.
La Noche de San Juan en Andalucía es una celebración que combina tradición, magia y convivencia. Este año, el Aceite de Oliva Virgen Extra se integra a la festividad, aportando su sabor y sus beneficios a una noche ya de por sí especial. Tanto en los platos que se degustan como en los rituales que se practican, el AOVE se convierte en un símbolo de la riqueza cultural y gastronómica de Andalucía.
AOVE :LOS LOBOS EXTRAIDO DE LAS OLIVAS MAS FRESCAS
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